因此，对婴幼儿配方乳粉的生产和加工过程必须严格控制，确保产品的质量和安全。
一，蜡样芽孢杆菌
蜡样芽孢杆菌作为国家风险监测项目，是食物中毒常见的致病菌之一。蜡样芽孢杆菌是一种革兰氏阳性需氧芽孢杆菌，广泛分布于水、土壤、尘埃、淀粉制品、乳及乳制品中，并可在其中生长繁殖，引起人类食物中毒。
污染蜡样芽孢杆菌的食品在16-40℃极易繁殖，并且多数菌株都能产生肠毒素或者呕吐毒素，毒素具有耐酸、耐碱、耐蛋白酶，且在121摄氏度加热20分钟仍有活性，所以也属于耐热芽孢杆菌，属于高抗性微生物。
90%以上具有多重耐药性，婴儿食品中100cfu/g左右就可能引起食物中毒。
蜡样芽孢杆菌可以产芽孢，革兰氏阳性菌，芽孢可以抵抗不良环境，使得蜡样芽孢杆菌具有了高抗性。
蜡样芽孢杆菌具有较强的耐药性，对于常见的传统消毒剂像次氯酸钠、过氧乙酸、过氧化氢、氢氧化钠、甲醛等，有很高的耐药性，随着使用时间的延长，需要提高消毒液浓度才能达到消毒效果，这时候急需一种无耐药性的消毒剂。
蜡样芽孢杆菌还可以形成生物膜，又增加了彻底杀灭的难度，传统消毒剂很难清除生物膜。
蜡样芽孢杆菌日常防护环节的CIP清洗消毒环节，CIP管道有很多拐角，拐角处难清洗，也容易产生生物膜，增加了蜡样芽孢杆菌的污染风险。
二，蜡样芽孢杆菌控制方案：
乳制品中蜡样芽孢杆菌的控制是一个重要的食品安全问题。以下是一些建议的控制方案：
1、加强原料乳的质量控制：牧场应建立严格的卫生管理制度，确保原料乳的采集、储存和运输过程符合卫生标准。同时，生产企业应加强对原料乳的检验和筛选，排除受到污染的原料乳，防止其进入生产线。
2、优化生产过程和设备：引进生产设备和技术，提高生产线的自动化和智能化水平，减少人为操作带来的污染风险。定期对生产设备进行清洗和消毒，确保生产环境的清洁卫生。此外，优化生产工艺流程，减少生产过程中的污染环节，也是降低蜡样芽孢杆菌污染率的有效措施。
3、严格监控生产环境：保持生产环境的清洁和卫生，对生产场地、设备和工具进行定期清洁和消毒，确保产品不受外界污染。同时，对空气、水源等环境因素进行定期检测，确保生产环境的安全。
4、加强产品检测和追溯：建立完善的产品检测和分析体系，对乳制品进行定期的微生物检测和理化指标检测，确保产品的安全性。同时，建立产品追溯体系，可以追溯到原料乳的来源和加工过程，以便在出现问题时迅速采取措施。
三，阪崎肠杆菌（克罗诺杆菌）微生物限量要求
1、GB25596-2010 特殊医学用途婴儿配方食品，限值高是100cfu/g
2、CAC 联合国粮食及农业组织中婴幼儿配方乳粉卫生操作规范要求
四，奥克泰士在乳粉微生物防控中的应用
1、蜡样芽孢杆菌可以形成表面生物膜，而一般消毒剂对生物膜无法有效去除，奥克泰士消毒剂可以有效清除生物膜
2、蜡样芽孢杆菌在121摄氏度加热20分钟仍有活性，所以也属于耐热芽孢杆菌，对于一般乳品企业采用UHT超高温瞬时杀菌也无法杀灭，所以一旦污染，很容易在成品中检出，预防环节可以使用奥 克泰士消毒剂对空间环境、设备、器具、CIP管道消毒
3、90%以上蜡样芽孢具有多重耐药性，婴儿食品中100cfu/g左右就可能引起食物中毒。奥克泰士消毒剂使用不会产生耐药性
4、部分阪崎克罗诺杆菌菌株就可以在不锈钢管、玻璃管、PVC塑料管腔内壁和硅胶等介质中生存，形成生物膜，抵抗消毒剂的杀伤作用。目前，阪崎克罗诺杆菌形成生物膜增加了它对消毒液的抗 性。克罗诺可以形成表面生物膜，而一般消毒剂对生物膜无法有效去除，奥克泰士消毒剂可以有效去除生物膜，高效杀灭蜡样芽孢杆菌
5、克罗诺杆菌消毒使用的传统消毒剂苯扎氯铵诱导产生抗性，并增加了克罗诺杆菌的致病毒性。奥克泰士消毒剂无耐药性，直接使用奥克泰士消毒剂或者使用传统消毒剂和奥克泰士消毒剂交叉使用，避免耐药性的产生，提高克罗诺杆菌的杀灭效果。
6、乳品企业都使用CIP管道消毒，但是针对生物膜去除，一般清洗剂很难去除，常规消毒剂也无法去除，奥克泰士消毒剂可以应用于CIP管道消毒，彻底杜绝蜡样芽孢繁殖
