以下分享出口欧盟限值标准EC 1441欧盟微生物限量
1、肉和肉制品
肉和肉制品主要的监控微生物集中在需氧菌落数、肠杆菌，沙门氏菌；对于胴体和肉馅及肉的准备等都做了明确要求，具体数值根据上表的数值查表。
2、牛乳和乳制品
牛乳和乳制品的微生物限值集中在巴氏杀菌乳，干酪，再制干酪，牛乳粉，微生物限值主要是肠杆菌，大肠杆菌，凝固酶阳性葡萄球菌，肠毒素等，具体数值根据上表查表。
3、蔬菜、水果及其制品
对于预切果蔬，未经巴氏杀菌的果蔬汁，主要的限值集中在大肠杆菌，接收值是100cfu/g，拒绝值是1000cfu/g，同一批产品取样5个样品，多允许有2个样品结果大于100cfu/g，但是小于1000cfu/g
4、如何做好出口食品的微生物控制？
出口食品必须要满足出口国的微生物限值要求，才可以安全出口，部分限值列举如上表，如何做好出口欧盟食品的微生物控制？
1）加强原料检验和质量控制：
原料是食品生产的基础，其质量直接影响终产品的安全性。
对供应商进行严格筛选和审核，要求其提供可靠的检测报告。
对于来自不同供应商的原料，应定期进行质量评估，选择质量稳定、安全性高的供应商进行合作。
在原材料接收环节，进行严格的检验和检测，对于不符合标准的坚决予以拒收。
2）优化生产工艺和加工环境：
生产工艺和加工环境的卫生状况对微生物控制至关重要。
采用生产技术和设备，合理设置生产流程，减少微生物污染的机会。
加强对生产人员的培训，确保他们严格遵守卫生操作规程。
加强加工环境的清洁和消毒工作，保持生产设备的卫生和清洁。对于可能接触食品的表面和工具，应使用高效消毒剂定期进行清洗和消毒，防止交叉污染的发生。
3）加强检验和监测：
在生产、储存和运输等各个环节，加强食品的检验和监测工作，确保食品符合相关标准和要求。
定期对食品进行微生物检测，及时发现和处理微生物污染问题。
4）制定应急预案：
建立健全的食品安全应急预案，一旦发生微生物污染事件，能够迅速响应并采取有效措施，减少损失和影响。
5）关注标准和法规：
不同国家和地区对于食品的标准和要求各不相同，出口食品企业需要密切关注相关标准和法规的变化，确保产品符合目标市场的标准和要求。
5、奥克泰士应用到出口食品微生物控制
考虑到欧盟对氯酸盐也有限值要求，应该采用复合型过氧化氢-银离子复合型的奥克泰士消毒剂。无腐蚀性和无残留，满足出口标准。
奥克泰士本身具备ISO 质量管理体系认证资质，欧盟EMAS认证， IFS食品标准认证 A.I.S.E 生态认证，符合出口欧盟消毒剂标准，生态环保安全。
奥克泰士是高效型消毒剂，高效杀灭大肠杆菌、金葡、霉菌、沙门氏菌等高抗性微生物，有技术团队加持，助力出口食品安全！
