一，洁净区：
1、洁净度：洁净区需要维持一定的洁净度，以减少空气中的尘埃、微生物等污染物的数量。这通常通过使用空气净化系统、高效过滤器等设备来实现。
2、湿度和温度：保持适宜的湿度和温度是保证产品质量的重要因素。菜的湿度可能导致微生物的滋生，而温度也会影响到食品的保存和生产过程。
3、交叉污染：的生产区域应设计得合理，以避免不同产品间的交叉污染。这包括合理布局、独立的空间和流程等。
洁净区的建设还需要遵循一定的标准和规范。例如，洁净室的内表面应当平整光滑、无裂缝、接口严密、无颗粒物脱落，并能耐受清洗和消毒。窗户、天棚及进入室内的管道、风口、灯具与墙壁或天棚的连接部位均应当密封。洁净室内各种管道、灯具、风口以及其他公用设施，在设计和安装时应当符合安全生产要求并考虑避免使用中出现不易清洁的部位。
二，良好生产规范
应该遵守GB17405-1998 良好生产规范要求，其中规定了洁净级别，万级和10万级洁净度有明确规定。原则上分为一般生产区和10万级区，10万级洁净区应该安装具有过滤装置的净化空调设施。
三，如何保证洁净区的空气质量和空气沉降菌
1、控制空气质量：洁净区域应安装和维护有效的空气过滤系统，如高效过滤器和空气净化设备，这有助于减少空气中的微生物数量，并保持洁净区的空气质量。
2、消毒前的准备：在进行消毒之前，必须先进行清洁，以去除尘土、污垢和其他污染物。使用适当的清洁剂和方法，确保表面干净。
3、消毒程序：按照计划执行消毒程序。涂抹或喷洒消毒剂，确保涵盖所有需要处理的表面。根据生产设备和车间结构，可以采用不同的消毒方法。
4、适当的通风：确保车间有足够的通风，以散发消毒剂的气味和蒸汽，同时防止员工吸入有害气体。
5、消毒时间和浸泡时间：根据消毒剂的要求，确保消毒剂与表面接触足够的时间，以确保微生物被有效杀死。
除了以上措施，还可以采取以下方式进一步保证空气沉降菌合格：
1、限制人员进出：严格控制洁净区的进出通道，避免频繁的人员进出，减少外部微生物带入洁净区的可能性。
2、员工培训和教育：确保洁净区域的员工了解洁净区的卫生标准和操作规程。对员工进行相关培训，强调正确的洁净区卫生操作方法和注意事项。
3、规范操作：建立标准操作规程（SOP），详细规定洁净区域的卫生控制措施和操作步骤。执行和监督员工按照SOP操作，确保洁净区域的规范化运行。
4、定期检测和监测：定期对洁净区域进行微生物检测和监测，以确保其卫生状况符合标准要求。根据检测结果及时采取纠正措施。
四，奥克泰士
奥克泰士消毒剂通过了IFS 食品标准认证，DIN EN ISO 14001和DIN EN ISO 9001认证，EMAS 欧盟生态认证，欧盟A.I.S.E证书，是生态安全的消毒剂，满足GMP车间要求，能够有效控制洁净区的沉降菌和浮游菌，满足良好生产规范要求。
