链格孢霉菌属于丝状真菌， 是一种普遍存在于环境中的病原体和腐生菌, 是低温环境下导致水果、蔬菜等农产品腐烂变质的主要微生物。链格孢霉菌产生的多种次级代谢产物对人或牲畜具有诱变性、致癌性和致畸性等慢性或急性毒性作用。链格孢霉与曲霉、青霉和镰刀菌一样,也是一种重要的产毒菌。链格孢霉能产生多种代谢物,其中至少有10种代谢物对动物和植物具有毒性。从食物中检出的有链格孢酚(alternariol,AOH)、链格孢酚甲基乙醚(alternariolmethyl ether,AME)、细交链孢菌酮酸(tenuzonic acid,TeA)、链格孢霉素(altenuene,ALT)、细格菌毒素Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ(altertoxinⅠ、Ⅱ、Ⅲ, ATX-Ⅰ、ATX-Ⅱ、ATX-Ⅲ)和AAL毒素(AAL toxins)。
二，果蔬中链格孢霉菌污染源
1、果蔬原料在种植过程中，农田里土壤或者农田环境等被污染，导致果蔬中残留了链格孢霉菌
2、加工用番茄制品、辣椒粉，芝麻籽、葵花籽、向日葵油，树坚果，无花果干，婴幼儿谷类食品等在生产过程中原料未严格验货，或者原料到货后储存条件不好，导致原料在储存过程中的链格孢霉菌再次繁殖
3、生产加工过程中被链格孢霉菌二次污染了，气溶胶或者液溶胶携带了部分孢子菌丝，漂浮到产品中
三，如何在生产过程中防控链格孢霉菌呢？
1、果蔬原料在种植过程中，对土壤和种植环境定期消毒，避免链格孢霉菌的污染
2、果蔬制品在加工过程中避免原料到货后检测不及时或者不合格入库，保证良好的储存环境，避免被链格孢霉菌污染
3、避免生产过程中被链格孢霉菌二次污染了，对空气消毒，避免气溶胶或者液溶胶因携带部分孢子菌丝，漂浮到产品中
四，奥克泰士优势
1、链格孢霉属于霉菌的一种，是丝状真菌，普遍存在于环境中的病原体和腐生菌，针对霉菌高抗性微生物，奥克泰士作为高效消毒剂，有很大优势。
2、针对食品和农业行业，如何做好链格孢霉的控制，及避免毒素的产生，奥克泰士深耕食药企业和农业微生物控制
3．
l 高效杀菌：奥克泰士效力远高于传统消毒杀菌方式，能够杀灭耐热菌、芽孢杆菌、真菌等各种高抗性微生物，专业解决各种高抗性和顽固性微生物污染。
l 无微生物耐药性：复合成分和生产工艺，三重机理杀菌，长期使用也不会产生微生物耐药性。
l 食品级，生态安全：作用完毕后分解为水和氧气，洁净生态。
l 权威检测和认证：来自德国，经过德国、欧盟等权威检测认证，使用安全放心。
l 专业技术团队支持：奥克泰士（辰宇科技）有专业的技术团队，可以根据现场具体情况提供定制化解决方案，为食品生产者提供专业化的技术支持。
