生牛乳质量标准的制定是为了保障消费者的健康和权益。生牛乳是一种易被污染的食品，如果质量不合格，不仅会影响消费者的健康，还可能造成严重的食品安全事故。因此，我国还制定了中国奶业D20标准对生鲜牛奶的品质、检验方法和规格进行了详细规定。同时，我国还要求生产、销售的生鲜牛奶必须通过国家质量监督检验检疫部门认可的检测机构进行检测，确保产品符合国家标准要求。
在上，生牛乳的质量标准也受到广泛关注和监管。这些监控指标旨在确保生牛乳的质量和安全，保障消费者的健康和权益。
生鲜乳常见的问题包括芽孢污染和黄曲霉毒素超标，及菌落总数和体细胞数超标。
二，生牛乳团体标准中微生物限制要求
菌落总数不得超过2*105，体细胞数不得超过4*105，真菌毒素限量按照GB 2761的规定，黄曲霉毒素M1不得超过0.5ug/kg。
三，生鲜乳体细胞超标原因及防控方法
1、体细胞超标原因
体细胞数有限值，牛奶中的体细胞是指牛奶中的白细胞，首指主要包括嗜中性白细胞、巨噬细胞、淋巴细胞和少量乳腺组织上皮细胞等。这些细胞在牛奶中含量多少反映了牛奶质量及奶牛的健康状况，通常可以通过检测牛奶中的体细胞数来判断奶牛是否患病或感染。
体细胞产生的原因有很多，比如环境卫生、季节和应激、泌乳阶段、饲料及营养、年龄和胎次、挤奶设备等等，但主要是由于奶牛乳房感染引起的乳房炎所致。乳房炎是奶牛养殖过程中的一种常见疾病，会对奶猜斗牛的产奶量和质量产生严重影响，因此对乳房炎的预防和治疗非常重要。
牛奶中体细胞数量增多可能会对奶牛的健康产生不利影响，如导致奶牛日产奶量下降、产奶期缩短等，同时也会影响牛奶的质量，使得牛奶的收购价格降低或者被拒收。因此，针对牛奶中体细胞超标的问题，需要采取相应的控制措施，如加强饲养管理、定期消毒等，以预防和治疗乳房炎等奶牛疾病，保障奶牛的健康和牛奶的质量。
2、生牛乳体细胞控制方案
1）强化牛场卫生防疫管理：
搞好牛舍、挤奶厅、卧床或运动场的卫生，定期清理和消毒，减少细菌滋生。
灭除蚊蝇，减少疾病传播的风险。
对异常病牛进行隔离治疗，防止疾病在牛群中的传播。
2）、饲料与营养管理：
把好饲料卫生质量关，确保饲草饲料清洁干净、不霉烂、不变质。
提高奶牛的营养水平，合理搭配饲料，保证奶牛获得足够的营养。
在奶牛日粮中适量添加性微量养分及免疫调节剂，增加奶牛对乳房炎的抵抗力，从而降低体细胞数。
3）挤奶操作规范：
挤奶人员应接受专业培训，掌握正确的挤奶方法和技巧。
挤奶前应对乳房进行清洁和消毒，减少细菌污染。
挤奶过程中应使用干净的挤奶设备和工具，避免交叉感染。
挤奶后应及时对乳房进行护理和消毒，防止乳房炎等疾病的发生。
4）环境控制：
保持牛舍内适宜的温度和湿度，避免过冷或过热对奶牛的影响。
加强通风换气，保持牛舍内空气新鲜。
定期对牛舍进行消毒和除臭处理，减少细菌滋生和异味产生。
四，奥克泰士
1、针对牛舍、挤奶厅、卧床或运动场的卫生消毒，使用奥克泰士消毒剂，生态环保，无腐蚀和残留，分解为水和氧气，不会影响乳牛的健康
2、对于空间环境，包括饲养场所、挤奶设备及奶站卫生较差、设备简陋，为了预防和控制微生物滋生，使用奥克泰士消毒剂对其消毒，彻底杀灭空气中的微生物
3、体细胞很大部分是乳房发炎后导致，奥克泰士可以针对乳房炎对乳房消毒，无刺激性和腐蚀性，不用担心残留消毒剂进入牛乳中。
4．奥克泰士的作用和优势：
l 高效杀菌：奥克泰士效力远高于传统消毒杀菌方式，能够杀灭耐热菌、芽孢杆菌、真菌等各种高抗性微生物，专业解决各种高抗性和顽固性微生物污染。
l 广谱杀菌：能够杀灭革兰氏阴性菌、革兰氏阳性菌、霉菌、酵母菌等各种类型的微生物，无杀菌谱盲区，不用担心出现微生物种类盲区。
l 无微生物耐药性：复合成分和生产工艺，三重机理杀菌，长期使用也不会产生微生物耐药性。
l 食品级，生态安全：作用完毕后分解为水和氧气，洁净生态。
l 权威检测和认证：来自德国，经过德国、欧盟等权威检测认证，使用安全放心。
l 专业技术团队支持：奥克泰士（辰宇科技）有专业的技术团队，可以根据现场具体情况提供定制化解决方案，为食品生产者提供专业化的技术支持。
l 大量成功案例支持：奥克泰士（辰宇科技）深耕食品行业仅十年，有大量的食品微生物成功解决案例，丰富的现场能力，可以应对各种类型的疑难微生物问题。
