霉菌是用来判定食品加工过程中被污染的程度及卫生质量的指标，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。
黑芝麻糊抽检不合格被检出霉菌超标该如何防控？
食品检测标准：
《糊类制品》（Q/GLGF0003S—2017）中规定，一个样品的5次霉菌检测结果均不得超过100CFU/g且至少3次检测结果不得超过50CFU/g。
《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，熟制坚果与籽类食品中霉菌的大限量值为25 CFU/g。
监管部门的资料指出，霉菌超标可能是产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、清洗消毒不到位或产品储运条件不当等有关。
如何选择有效消毒剂防止霉菌污染？
食品加工企业加工环境中各个环境消毒灭菌都是非常重要的，而 德国进口的 奥克泰士食品级消毒灭菌剂，可以应用到各个环节，包括原材料、设备管道消毒，空间空气灭菌，水环境处理清除生物膜等，非常高效，可以彻底杀灭加工环境中的霉菌等微生物，并且能使加工环境长时间处于无菌状态。
奥克泰士——来自德国的消毒专家
奥克泰士食品级消毒液，食品厂消毒灭菌，产品无色无味、无毒、无残留且无耐药性、基本无腐蚀性。高效杀菌，杀菌率大于99.999%。由于产品其的作用原理，能够快速杀灭包括霉菌、细菌芽孢、真菌孢子、酵母菌、病毒等各种微生物。
现已服务超过1000多家食品企业，成为很多食品企业消毒灭菌的产品。其完全可以达到无菌消毒要求，主要成分为食品级过氧化氢和银离子组成的复合型溶剂，产品经过ISO9001/ISO14001管理体系认证，IFS食品标准认证，欧盟EMAS检测认证、德国莱茵TUV认证等。
奥克泰士的使用方法：
1、 车间加工所用工具消毒：如生产使用的刀具、容器、器具等，将产品D50/500按1：49-1：100的比例稀释后浸泡工具5-10分钟。无需清洗，即可达到无菌状态。
2、 操作台、机械设备表面消毒：将产品D50/500按1：49的比例稀释后，喷洒于表面，可使用抹布清洗擦干。
3、 空间环境消毒，空气杀菌消毒：将产品D50/500按1：49的比例稀释后直接喷洒在墙壁、地板及空气中，按照5ml-10ml/立方米的用量均匀喷洒空间。使用浓度可根据空间环境污染程度来定。
4、 生产管道杀菌、消毒、除生物膜：将产品D50/500按1：200的比例稀释，浸泡或循环冲洗管道。有效清除管道内壁的生物膜，藻类，杀灭各种细菌、真菌等。计算出管道的容水量，堵住管道两端，加入杀菌溶液，浸泡4-12个小时。
奥克泰士消毒剂的优势：
▲完全环保，完全生物可分解，对人体无任何毒害，应用过程中无腐蚀性，无残留。
▲无色，无气味，无味道，不起沫，完全溶于水，使用安全，从而也保证了食品在生产过程中不会受到影响。
▲产品应用简单，无需改变原有的生产工艺，也不需要投入太多的人力、物力以及掌握太多的技术就可以应用。
▲产品来源于德国，达到欧盟的各项要求和安全认证，同时经过国内权威机构的检测，完全符合HACCP的要求。
